アミノ酸のリーディングカンパニーとして、100年以上にわたりアミノ酸の研究を続けてきた味の素。その研究のなかで生まれたのがスキンケアライン「JINO（ジーノ）」だ。
1997年に誕生以来、最新のアミノ酸研究を生かし、ブラッシュアップを重ねてきたJINOが今年10月1日、シリーズ名を刷新した「ジーノ モイスト」を発売する。
そこで味の素株式会社の久保祐美子さんに、アミノ酸の基礎知識から、最新の研究から判明した「アミノ美肌理論®︎」などについて話を聞いた。
PROFILE｜プロフィール
久保 祐美子（くぼ ゆみこ）
味の素株式会社 バイオ&ファインケミカル統括部 アミノ美容グループ 開発担当
うるおいのある肌に欠かせないアミノ酸の働き
そもそもアミノ酸が肌にとって重要な理由を教えてください。
まず私たちの体の約60%は水分、約20%はタンパク質、そして残りの約20%は脂質やその他の成分でできています。タンパク質と聞くと筋肉を想像される方も多いと思いますが、骨や臓器、爪などもタンパク質が主成分です。さらに肌においては、約60%が水分、脂質等が約10%、そしてタンパク質は約30%まで比率が上がります。
このタンパク質のもととなっているのが、アミノ酸です。体内には20種類のアミノ酸が存在し、その組み合わせによって、タンパク質は約10万種類におよぶことがわかっています。
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