土佐打刃物が日本の歴史の中で最初にその真価を発揮した場所は、家庭の台所ではなく、鬱蒼と茂る山林の中でした。高知県の面積の多くを森林が占めるという地理的条件は、古くから林業をこの地の主要な産業としてきました。
木を伐採し、枝を払い、山道を開拓する。そうした厳しい労働環境において、頑丈で信頼性の高い刃物は、単なる道具ではなく、自らの生産性と安全を左右する不可欠な存在でした。
当時の土佐打刃物の主な利用者は、林業に従事するプロフェッショナルたちです。彼らが求めたのは、長時間使用しても切れ味が落ちない持続性、硬い木に打ち込んでも刃こぼれしない強靭さ、そして自身の身体の一部のように扱えるバランスの良さでした。
土佐打刃物は、その厳しい要求に応えることで、全国の山々で働く人々からの信頼を獲得していきました。斧(おの)や鉈、鋸(のこぎり)といった林業用刃物は、まさに「生産のための道具」として、日本の経済成長の一端を支えていたと言えます。この時代の刃物の価値は、どれだけ効率的に木材を生産できるかという、極めて実用的な指標によって測られていたのです。
